旅する本棚

2015年現在、首都圏には、500店舗を超える沖縄料理屋が存在している。その首都圏の沖縄料理屋をネットワーク化した「東京 島のわ通信」参加の50店舗を6つのテーマに分け、全11回にわたり「沖縄カルチャーWEB マガジン ハブコネクション」が紹介。今回は、太陽の島・沖縄で生まれたビタミン豊富な食材を使った料理を提供するお店をピックアップ。

「沖縄の台所 ぱいかじ浦和パルコ店」

埼玉県さいたま市にある「ぱいかじ浦和パルコ店」は、沖縄の民家をイメージした座敷席の居心地が良く、女性やファミリーに人気のお店。赤瓦の下の景色が見える窓際の席と、本物の卒業証書や賞状、琉球王朝の貨幣が飾ってある実家のような広い席、２タイプの座敷席がある。ゆったりとした開放感のある空間で食べる沖縄料理は体にしっかり行き渡る。オススメのメニューは「紅芋ポテトフライ」￥710（税込）。加熱することで鮮やかな紅色になる紅芋を、スティック状にしたポテトフライ。あま～い香りのパウダー状の黒糖がかかって、デザート感覚でも食べられるので女性にもお子様にも人気。紅芋は食物繊維が豊富なだけでなく、ビタミンやミネラルも多く、鮮やかな紫色にはポリフェノールも含まれているのだそう。カラフルな野菜をおいしく食べて、体の中からキレイになろう！

「太陽人（てぃ～だんちゅ）」

東京・西麻布にある「太陽人」は、ハワイアンカフェのようなポップでオシャレな空間。女性のオーナーがこだわった、かわいい雑貨や家具に心躍る。スタッフさんが気さくにいろんなネタで笑わせてくれるので心も体も笑顔になれる、元気をチャージできるお店。オススメのメニューは「ミミガーネギ塩」￥750（税別）。ミミガー、きゅうりをごま油と塩こしょうで味付けして白髪ネギをトッピング。首都圏でも認知度が高いミミガーは、ほとんどが皮と軟骨。ゼラチン質が多くコラーゲンとカルシウムがたっぷり。豚はひづめと鳴き声以外は食べるという沖縄文化。豚肉は美容には欠かせない、女性の強い味方。

「沖縄料理海神（うんじゃみ）中野店」

東京・中野にある「海神」。オープンして10年経つ「海神」は中野という街に支持され進化し続けるお店。定番から旬のものまで出汁にこだわり手間ひまかけた料理がおいしくないわけがない。威勢の良い店長さんやスタッフさんがつくるお店の雰囲気は活気があり、年数を刻んだ店内は沖縄と中野の風土がチャンプルーしておもしろい。オススメのメニューは「グルクンの香味野菜サラダシークヮーサー風味ドレッシング」￥780（税込）。沖縄の県魚であるグルクンを唐揚げにし、たっぷりの野菜と和えて食べるカラフルなサラダ。唐揚げにしたグルクンとシークヮーサーの酸味が効いたドレッシングがよく合う！沖縄ではレモンの変わりに用いられることの多いシークヮーサーには、ビタミンはもちろん、ポリフェノールも豊富。ドレッシングや唐揚げなどにシークヮーサーをしぼると、減塩減カロリーの効果も期待できるのだそう。

「沖縄時間（おきなわたいむ）」

横浜駅地下街のポルタにある「沖縄時間」。行き交う人が多い地下街で店内に入ると沖縄の別世界が広がる。オープンキッチンの中でかりゆしウエアを着たスタッフさんがリズミカルに働く姿がライブ感満載で小気味よい。ランチからディナーまでノンストップで営業しているので、いつでも気軽に沖縄料理が楽しめる。オススメのメニューは「ヒラヤチーぐるぐる巻き」￥680（税別）。ヒラヤチーは家庭料理の定番、沖縄流の薄いお好み焼きやチヂミのようなもの。そんなヒラヤチーのアレンジ料理は紅ショウガ、ニラ、桜えび入りのヒラヤチーに、揚げナス、大葉、カイワレ、ネギをぐるぐる巻いてトルティーヤのように食べる。自家製の油みそを付けると、中の揚げナスと最強の薬味３兄弟、大葉・カイワレ・ネギによく合う！　ビールにも泡盛にも最高のおつまみ。

「酒菜一兆」

東京・大崎にある「酒菜一兆」は、トタン屋根が目印の若いスタッフさんが元気に働くお店。気軽な居酒屋の雰囲気に、沖縄の家庭料理でほっと和む。大崎の忙しいサラリーマンを元気に支えるお店。「酒菜一兆」オススメのメニューは「アグーと島らっきょの炒め物」￥700（税別）。沖縄のブランド豚・アグーと島らっきょうの炒め物。東京ではあまり馴染みのない島らっきょうの炒め物は、宮古島や石垣島では定番なのだとか。島らっきょうには血液サラサラ効果があることに加え、らっきょう特有の匂いの元であるアリシンが、アグーに含まれるビタミンB１の吸収を助けてくれるため、疲労回復スタミナアップの元気な体に！

企画 東京 島のわ通信
監修 沖縄カルチャーWEB マガジン ハブコネクション http://habu-connection.jp/
photo Macoto Miura / writing Yuko Kanai

　
本ページ内掲載の内容は2015年3月現在のものです。
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